Ole a le Premier sukalati refiner?E fa'afefea ona e fufuluina sukalati?

O le conch sukalati o se masini ua fuafuaina faapitoa mo le conching ma faamama sukalati. O le conching o se faiga e fa'afefiloi pea ma fa'avevela sukalati e maua ai lona tofo ma lona tino. E aofia ai le faʻaitiitia o le lapopoa o vaega sukalati ma faʻaleleia atili lo latou lamolemole. Afa'amea sukalatiose meafaigaluega taua i lenei faiga, aua e fesoasoani e talepe i lalo soʻo se vaega laiti ma faʻafefiloi maeʻaeʻa.

O le sukalati faʻamamaina muamua na fatuina e Swiss chocolatier Rodolphe Lindt i le 19 seneturi. A'o le'i faia le conch, sa malo le sukalati ma faigata ona liusuavai. O le mea fou a Lindt na suia ai le pisinisi sukalati ma saunia ai le ala mo le fausiaina o sukalati lamolemole, efuefu ua tatou iloa i aso nei.

Akoko sukalatie aofia ai se ipu tele, e masani ona faia i le uamea e leai se mea, lea e faʻavevela ai le sukalati ma faʻafefiloi. I totonu o le atigipusa e lua pe tolu maamora taamilo po'o u'amea rollers. E olopalaina ma olo ia fasi sukalati, e faasolosolo malie ona faʻaititia lo latou lapopoa. O le vevela e maua i le faagasologa o lenei faiga e fesoasoani e liusuavai ai le pata koko i totonu o le sukalati, ma maua ai se mea e sili ona lelei.

O le fa'agasologa o le conching i se koko sukalati e mafai ona alu mai ni nai itula i ni nai aso, e fa'atatau i le i'uga e mana'omia. O le umi e pipii ai le sukalati, o le sili atu foi lea o le lamolemole ma le kulimi. O lenei faiga e mafai ai foi ona o'o atoatoa le tofo o le sukalati, ma maua ai se tofo sili atu ona lavelave ma faamalieina.

E le gata i le conching, ae o le sukalati foi e faatino ai le faiga o le conching. O le conching e aofia ai le lomiina o le sukalati e fa'asa'oloto ai so'o se ga'o ma mea manogi. E fesoasoani e aveese le oona po'o le astringency mai sukalati ma faʻaleleia atili ai lona lamolemole. Ole taimi ole fa'amama e mafai ona fesuisuia'i e fa'atatau ile fa'ailoga e mana'omia ile tofo, mai nai itula ile nai aso.

E mafai ona fa'agaioi lima po'o faiga fa'a otometi. I fale sukalati laiti po'o faleoloa tufuga, e mafai ona fa'agaioi lima le fa'asusu, ma mata'ituina lelei e le sukalati le faagasologa atoa. I le tele o gaosiga, e masani ona faʻaogaina faʻaoga faʻaautomatika, lea e mafai ona faʻaogaina le tele o sukalati ma faʻamautinoa tonu le pulea o le vevela.

O le lelei o lau koko sukalati e mafai ona matua afaina ai le oloa mulimuli. O masini faʻamamaina sili ona lelei ua mamanuina e faʻaogaina i saosaoa ma le vevela faʻapitoa, faʻamautinoa tulaga sili ona lelei le faʻamamaina. O mea e faʻaaogaina i le fausiaina o le paʻu e taua foi. O ta'avale Granite e masani ona sili atu le taugata ae ofoina atu le tufatufaina atu o le vevela sili atu ma le umi.

Sukalati faamamae le gata i le gaosiga o sukalati faapisinisi ae e mafai foi ona faʻaaogaina e tagata sukalati fale. Mo i latou o loʻo manaʻo e faʻataʻitaʻi o latou lima i le faia o a latou lava sukalati, o loʻo i ai faʻataʻitaʻiga faʻapitoa ma taugofie e maua. O tama'i conches ose meafaigaluega lelei mo le fa'amamaina o sukalati fale, e mafai ai ona sili atu le fa'atonutonuina o mea'ai ma le tofo.

O fa'ata'ita'iga fa'apitoa nei o sukalati fa'amamā:

Fa'amatalaga Fa'atekinisi: